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    南宋一代名相葉夢鼎(1200—1279)，字鎮(zhèn)之，號西澗，寧海東倉上宅人，本姓陳，六歲出繼母族，改姓葉。少年時代的葉夢鼎，性格剛毅，品德高尚，深感于百姓之苦，常有匡扶社稷、濟世救人的志向，于是夢鼎發(fā)奮苦讀，事業(yè)平步青云，終成南宋宰相。

    夢鼎上任宰相之時，南宋已國力日衰，內(nèi)憂外患交織。屋漏彭逢連夜雨，此時，理宗死，度宗即位，朝廷議請?zhí)蟠购熉犝?。夢鼎以“母后垂簾豈是美事”諍諫，以此，史稱夢鼎“以孤忠抗大奸，支持危局”。但度宗仍然重用奸臣賈似道，又贈封太師、魏國公，權(quán)勢益重。夢鼎感憾國事，求辭職，回老家寧海故里。

    于是，在凌冽的寒風(fēng)中，夢鼎趕回老家，一路饑寒交迫，到寧海已是饑腸轆轆，一天晚上，突然聞到飄來的陣陣香味，夢鼎尋香味而去，看到一對夫妻在做面條，鍋里飄來的美味已讓夢鼎垂涎三尺，夢鼎迫不及待的要了一碗面，這面細膩勁道，口感甚佳，夢鼎美美的吃了一頓。但吃完付款之時，夢鼎囊腫羞澀，路上盤纏已用完，夢鼎與店老板商量，能否用自己隨身攜帶的字畫抵押，老板看到這位顧客器宇不凡，說話緩而有力，不像是平凡之人，就收下了字畫，字畫署名：葉夢鼎。

    咸淳三年三月，朝廷再召夢鼎為參知政事，雖六辭而不許。同年秋，強授相印，朝廷派大軍到寧海迎接葉夢鼎，店老板瞬時明白，原來那晚邂逅的是當(dāng)朝宰相。

    后來，為了紀念這位一代名相對老百姓的貢獻，店老板將“緱城面館”改名為“夢鼎記”。夢鼎記面館經(jīng)過世世代代的變遷，堅持傳統(tǒng)手工技藝，將海鮮面口感最到極致，成為當(dāng)?shù)氐男〕砸唤^，聞名于千里之外，成就“千年老店”的傳奇面文化。